Chokolade

En single-origin gourmetchokolade i verdensklasse, dyrket og færdigfremstillet i Colombia med størst muligt hensyn til natur og mennesker.
Chocolate Santanders unikke smag skyldes at chokoladen er lavet på en særlig kakaobønne, som kun 

dyrkes i Santanderregionen i Colombia. Denne kakaobønne er en hybrid af Criollo og Trinitario. Kombinationen af den unikke kakaobønne, de traditionelle dyrkningsmetoder og moderne kvalitetskontrol giver en helt enestående ren og aromatisk kakaosmag med bløde bærtoner, frisk frugtsmag og behagelig eftersmag.

Se produktoversigt her.

Med stor viden og passion for kvalitetschokolade skaber Chocolate Garden unikke gourmetprodukter. Stikkelsbær, solbær, rabarber og figner er soltørrede eller kandiserede og derefter dyppet i fin belgisk chokolade. De giver ikke blot spændende smagsoplevelser, men indeholder også de naturlige råvarers gode egenskaber.

Chokoladen er mørk chokolade med 48-50 % kakao, mælkechokolade med 33 % kakao eller hvid chokolade. Den gode kvalitet på chokoladen og de lækre frugter og nødder gør det muligt at skabe et afvekslende og velsmagende udvalg af gourmetprodukter.

(Mazettis fabrikslokaler) siden 1888.
Efter diverse tests kunne vi konstatere, at den rene chokolade med blot kakao og uraffineret rørsukker var den, der smagte bedst, havde de behageligste/bedste aromaer og den naturligste konsistens.
Ved hjælp af gamle opskrifter og metoder tog vi udfordringen om at fremstille en sådan chokolade op.
Siden 2007 findes resultatet under varemærket 1888.
Vor 1888 Master Blend er et resultat af en genopdaget opskrift fra fabrikken fra 1910 –
københavneren Emil Mazetti Nissens egen favoritchokolade.
Vi  er stolte over at videreføre denne 100-årige tradition for kvalitetschokolade helt uden tilsætning.
Tænk at bare kakao og uraffineret rørsukker kan smage så godt.
Det indebærer, at serien 1888 er uden sojalecitin og vanille; efter vor mening to helt unødvendige tilsætninger i chokolade.
Vi lader i stedet kakaoens 400 naturlige aromaemner komme til deres fulde ret. Vi titulerer hele 1888-serien ”verdens reneste chokolade”.

Se produktoversigt for 1888 her

TANT RUT
Økologisk/Fair Trade
Vor tante Rut
Vor tante Rut er en fiktiv person baseret på virkelige menneskeskæbner.
Varemærket er en hyldest til alle de kvinder, der arbejdede på fabrikken i løbet af dens mere end 100-årige historie.
Nogle af dem hed faktisk Rut. Nogle arbejdede på fabrikken op mod 50 år.
Mange havde mænd, børn, slægt og venner på fabrikken, og mange boede i kvartererne rundt om chokoladefabrikken.
Duften af chokolade fulgte dem gennem livet og deres ånd lever videre i lokalerne.